Piña

Piña

Ficha Técnica: Piña
Nombre de la materia prima: Ananas Comosus
Proveedor: Varios.
Origen: Brasil y Latinoamérica

Descripción del Producto

Características físicas del producto: La piña madura tiene una fragancia muy singular. Es de hermoso color y agradable sabor agridulce. Características sensoriales: Forma: su forma es ovalada y gruesa, con aproximadamente 30 cm de largo y 15 cm de diámetro. Color: Característico de la fruta. Olor: Característico, libre de olores extraños, Sabor: Propio del fruto, libre de sabores ajenos al producto.

Firmeza: Firme Estado del insumo: Sólido Volumen actual: Lo que requiera el comprador Tiempo de vida: De 10 a 12 días de anaquel, al suspender la cadena de frío. Recomendaciones: Poner bajo resguardo del sol directo, plagas, combustibles y fuera del contacto directo con el suelo. Es una fruta muy sensible a los cambios bruscos de temperatura. Las temperaturas aconsejadas para piñas parcialmente maduras son entre 10-13ºC y para piñas maduras de 7-10ºC. Así. las humedades relativas óptimas de esta fruta son entre 85 y 90%. Vida útil: Bajo condiciones óptimas de almacenamiento, el producto tiene una vida útil de 2 a 3 días sin refrigerar, y podemos extender su tiempo de vida 5 días más si es refrigerada.